無塩の干物について

干物とは、元来は鮮度・味の落ちた生食できない魚類に塩分を大量に加え、鮮度落ちを紛らわしたり、日持ちの良いように・保存食に、などの様な趣旨で造られてきました。 　しかし弊社は、この二次製品的な干物ではなく、冷凍物を一切使用せず、穫れたての鮮度の良い刺身でも食べられる原料のみを使用し、最新の設備を用い、当社独自のクリーン製法で安心・安全を念頭に、現在社会でも問題になっています塩分にも着目し、また魚本来の旨みを最大限引き出せるように、非常識だと思われがちでしょうが『無塩』で造り上げました。 　生菌数も非常に少なく、生のまま召し上がっても大丈夫な位の生菌数で出来上がり、味の方も魚の旨みが凝縮した、ふっくらと食感も良く、大変美味しい一夜干しが出来上がりました。 　ただし、加工当日の水揚げされた原料のみを使用する為、台風などの時化や不漁などで水揚げの無い場合は製造を行う事が出来ません。 　また、漁が行われていても、その日にどんな魚が水揚げされてるのか解らない為、安定した販売は出来ません。 　非常にこだわった商品ゆえに、多少お値段は頂きますが、ご賞味いただいた方には、きっと満足して頂ける商品だと思っております。

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